POR Martín Cagliani - Agosto 13, 2009

¿Quién certifica la calidad de los alimentos orgánicos?

Aquí en Sustentator nos gusta dar a conocer todo lo que tenga que ver con una vida sustentable y en armonía con la naturaleza, por eso hace poco les dimos a conocer caso tipo de granja que cultiva y vende alimentos orgánicos en la ciudad, ahora les contaremos sobre la OIA, la Organización Internacional Agropecuaria, que en Argentina se encarga de certificar productos como los alimentos orgánicos.

Pudimos conversar con el Ing. Agronomo Pedro Landa, quien nos contó que hasta el año pasado había 1678 entidades certificadas para producir alimentos orgánicos. Es bastante. Y son de todo el país, o sea que hay emprendimientos orgánicos en todas las provincias.

Es alentador que en los últimos años la OIA ha notado un crecimiento importante en la producción orgánica, si bien el último año dicho crecimiento fue a un ritmo menor.

Para que quede claro qué aceptan en la OIA como alimento orgánico, le preguntamos al ingeniero Landa, y nos respondió que:

“El alimento orgánico es producido en un sistema en el que no se utilizan productos químicos, respetando el medio ambiente, preservando los recursos naturales, manteniendo e incrementando la fertilidad y actividad biológica del suelo, fortaleciendo también la biodiversidad natural y haciendo el sistema más sustentable.”

¿Las normas sólo se aplican a cómo se cultiva y procesa un alimento? ¿O también al empaquetado, la distribución, si son sustentables los edificios administrativos, etc.?

“La Norma se aplica a la producción, procesamiento y comercialización, incluyendo el envasado, rotulado y transporte, no siendo aplicada la misma sobre estructuras edilicias administrativas. Sí tiene un componente social básico, pero existen otras normas específicamente dirigidas a los aspectos sociales”, respondió el ingeniero Landa.

La OIA provee el servicio de certificar los alimentos orgánicos desde el año 1991, que es voluntario en un principio. O sea, la empresa que quiere producir alimentos orgánicos, necesita de algún apoyo, una certificación que diga que lo suyo es bueno y de calidad, y que respeta ciertas reglas. Así es que se ponen en comunicación con la OIA e inician el proceso de presentar una solicitud.

“Luego deberá presentar información relacionada con el plan de manejo orgánico del establecimiento, antecedentes productivos, actividad de los establecimientos vecinos y otros registros requeridos por la Norma”, nos cuenta el ingeniero Landa. “Normalmente se realizan dos inspecciones anuales, pero esto es variable en función del manejo orgánico que se haga del establecimiento”.

¿Le parece que los alimentos orgánicos tienen futuro para una comercialización a gran escala? ¿Son sólo para gente de recursos altos?

“En el mundo, la gente está tomando conciencia de lo que significa consumir alimentos que fueron producidos en sistemas amigables con el medio ambiente, preservando los recursos y dándoles mayor sustentabilidad. Los alimentos orgánicos son consumidos por gente que tiene acceso a la información, no necesariamente siendo la misma de recursos altos.”

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