POR Agostina Mileo - 20 mayo, 2014

Chernobyl: impactos sin olvido

Hace 28 años el mundo se horrorizaba. El progreso mostraba su otra cara, la tecnología demostraba que su simplicidad dependía del más minucioso de los monitoreos. Explotó un reactor nuclear en Rusia y en las casas de todo el mundo tuvieron miedo de prender la luz.

El Dr. investiga las aves de la zona afectada.

Silencio y escombros. El paisaje fantasma que rodea Chernobyl. Como todo lo que ya no es noticia, como todo lo que ya no se teme, devorado por el olvido, un paisaje de sombras nos deja adivinar que alguna vez allí hubo otra cosa. La historia de este lugar para todos es un pasado oscuro. Excepto para quien advierte que la vida no es solo patrimonio de la humanidad.

Timothy Mousseau pasó los últimos 15 años en lo que conocemos como el “área de exclusión”, la zona contaminada y evacuada alrededor de Chernobyl. Con un detector de radiación en la mano, el biólogo estudió el comportamiento de pájaros, mariposas, abejorros, arañas, murciélagos y roedores que habitan la zona. Los niveles de radiación en los pueblos aledaños donde obtiene sus datos están bastante lejos de los detectados alrededor del reactor, pero son bastante más altos de lo normal. En estos lugares, una persona recibiría en 10 días la cantidad de radiación que un estadounidense recibe en un año. Esto lo hace inhabitable, pero ideal para estudiar los efectos a largo plazo de la radiación en excursiones cortas. El Dr. Mousseau dice al respecto: “El área funciona como un laboratorio. La naturaleza es un ambiente mucho más hostil, por lo que aquí podemos observar las verdaderas consecuencias de la exposición a la radiación”.

En los últimos años, Mousseau y su equipo publicaron evidencia de los efectos de la radiación: mayor frecuencia de tumores y anormalidades físicas (como picos deformados en las aves de la zona), así como un decrecimiento en las poblaciones de arañas e insectos, conforme aumentan los niveles de radiación. Los hallazgos publicados el mes pasado, sin embargo, mostraron algo distinto. Algunas especies de ave parecen haberse adaptado al entorno radiactivo produciendo mayor cantidad de antioxidantes, que les permiten reducir el daño genético. Además, la evidencia indicaría que a mayores niveles de radiación, mayor sería la adaptación. Para estos pájaros, la exposición crónica a la radiación parece ser alguna clase de “selección antinatural”.

Algunos cuestionan estos hallazgos argumentando que es difícil mostrar los efectos en el  área de exclusión, ya que cubre casi 300.000 hectáreas. También hubo algunos reportes de abundancia de animales en la zona, sugiriendo que la falta de actividad humana convirtió el área en un santuario natural. Mousseau desestima la idea de que la zona es una especie de edén post apocalíptico, pero señala que. si bien estas adaptaciones existen, queda comprobar si las especies que las lograron están realmente prosperando.

Actualmente, el Dr. Mousseau ha enviado más de 200 fotografías de telas de araña para analizar. Así como se ha comprobado que sustancias como la cafeína afectan la habilidad de los arácnidos para realizar los patrones, quiere saber si la radiación tiene el mismo efecto. Además, conduce experimentos similares en la zona de Fukushima, donde dice que ha encontrado efectos similares. “Si encontramos la misma respuesta en ambos lugares esto proveerá evidencia increíblemente fuerte para afirmar que los impactos son causados por la radiación misma”, señala Mousseau.

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PUBLICADO EN Destacados
POR Paula Becu - 19 mayo, 2014

Alimentación y embarazo

Esta semana me enteré que viene en camino un nuevo bebé a la familia. Lo que me llevó a pensar en la difícil tarea de las madres modernas por estar bien nutridas durante el embarazo y la lactancia. Me da la impresión que la enorme cantidad de ofertas de productos, que 20 años atrás no existían, ha complicado más la situación.

Alimentación y embarazo.

Ya todos sabemos que los productos envasados e industrializados están plagados de químicos e ingredientes sintéticos que nada bueno hacen por nosotros y por nuestros hijos. También creo que alimentarse de esta forma no se debe solo a la falta de tiempo ni de ganas, sino más que nada a la des-información. No sabemos qué nutrientes necesita el cuerpo de nuestros hijos para crecer sanos y no sabemos dónde encontrarlos.

Aclaro que yo no voy a dar recetas médicas de cómo alimentarse, dado que no estoy capacitada para hacerlo, sino que voy a citar partes de un libro de alimentación, mi libro de cabecera, escrito por el Dr. Gabriel Cousens, un respetado médico y psiquiatra norteamericano. Mi intención es darles un breve panorama de los nutrientes necesarios durante y luego del embarazo y guiarlos con este texto hacia dónde encontrarlos.

Si el tema les interesa, sean curiosos e investiguen, infórmense, siempre aconsejo saber. Solo siendo conscientes de lo que pasa a nuestro alrededor y en nosotros mismos somos libres de elegir. Espero que les aporte datos útiles y que los ayude a elegir caminos más saludables.

La siguiente información la tome prestada del libro Alimentación Consciente, del Dr. Gabriel Cousens.

El tiempo del embarazo es un tiempo sagrado. El modo en que nos preparamos va a tener un profundo efecto sobre la vida del maravilloso ser que se está acercando al mundo. Lo que hacemos como padres afecta profundamente la salud de nuestros bebés en desarrollo, de tal modo que puede ser irreversible después del nacimiento.

Si al leer este capítulo usted cae a la cuenta que hubo muchas cosas que no hizo para prepararse para sus niños, lo importante es que se perdone porque en ese momento no las conocía. Y si va a tener más hijos, entonces dése la oportunidad de hacerlo con el más alto grado de consciencia.

Algunos breves consejos Al menos media hora al sol podría ser importante para estimular todos los órganos y más específicamente la glándula pineal y pituitaria. La luz solar es necesaria para el funcionamiento apropiado de todas las glándulas del sistema endocrino y para la producción de vitamina D que necesita el feto.

La cantidad adecuada de sueño, descanso y relajación son importantes para recobrarse del estrés de la vida moderna. Desde las diez de la noche hasta las 2 de la mañana, mientras se duerme, el sistema inmunológico realiza la mayor regeneración. Por eso se recomienda comer liviano a la noche y, de ser posible, temprano.

El tiempo de pre-embarazo en un buen momento para eliminar los hábitos tóxicos como fumar, beber alcohol, usar drogas, comer en exceso con sal, azúcar y harinas blancas y de consumir café, bebidas cola y todo tipo de refrescos industrializados.

Dieta óptima para el embarazo – Súper Alimentos

Como la dieta óptima para el embarazo está en discusión, quiero recordarle al lector que desde la perspectiva de la alimentación consciente no existe una dieta óptima para todos por igual. Lo mejor es experimentarlo por ustedes mismos y adecuar la dieta a su estilo de vida y constitución física y emocional.

La primera parte de este enfoque general es comer comidas integrales, orgánicas (en lo posible) y naturales. Como nuestro medioambiente está cada vez más contaminado y los suelos más carentes de nutrientes, ingerir orgánicos, es lo mejor que se puede hacer por uno mismo, por el feto en desarrollo y por el entorno.

Los pesticidas, herbicidas y otras formas de contaminación interfieren con las rutas metabólicas de muchos nutrientes y e indirectamente con el desarrollo de los sistemas inmunológico, endocrino y neurológico.

Existen algunas “súper comidas” que agregan beneficios significativos a los programas para la nutrición pre-embarazo, los pre-natales y los programas para la lactancia. Uno de ellos es la levadura de cerveza. Esta compuesta por un 40-50% de proteínas. Es una de las mejores fuentes del complejo B en su forma más natural y uno de los mejores alimentos para estimular la producción de leche. Contiene grandes cantidades de minerales como selenio, zinc, hierro y cromo.

La chlorela es un alga altamente proteica. Contiene un 65% de proteína asimilable. Dos o tres cucharadas por día proveen de la cantidad de proteína que necesita una embarazada. Contiene grandes cantidades de magnesio y el súper desintoxicante conocido como clorofila. Se vende en polvo o en cápsulas.

La espirulina es otro importante suplemento verde, similar al anterior en muchas propiedades. Es una de las fuentes más ricas en ácido gamma-linoleico del planeta. Sólo la leche materna es más rica en este ácido graso, y por este motivo es aconsejable aumentar la ingesta durante la lactancia. Se vende en polvo o en cápsulas.

El polen de abejas es otro superalimento. Es la fuerza pro activa del mundo de las plantas. Es rico en casi todas las vitaminas y minerales necesarios para el embarazo. Contiene por lo menos 25% de proteínas.

Los vegetales marinos (algas) y el kelp en particular, son otros alimentos milagrosos. El kelp, al igual que el resto de las algas comestibles, es rico en yodo, indispensable para el buen funcionamiento de la tiroides. (En Argentina las algas más fáciles de conseguir son: Nori, en planchas o en escamas, Kombu, Spirulina y Chlorela).

Factores nutricionales claves para un embarazo saludable

Existen algunos factores clave que quisiera hacer notar particularmente. Incluyendo ácidos grasos esenciales, calcio, magnesio, hierro, zinc, cobre, magnesio, selenio, cromo, complejo vitamínico B, especialmente B6, B12 y ácido fólico y vitaminas A,C Y E. Los ácidos grasos esenciales son extremadamente importantes durante la lactancia, los bebés no cuentan con las enzimas para fabricar tejidos nerviosos.

Para ello debe existir, en la madre, un equilibrio entre los ácidos grasos esenciales omega 6 y omega 3. Las mejores fuentes de omega 3 son las semillas y el aceite de lino. El omega 3 es el principal ladrillo para la construcción de la materia gris del cerebro y la retina ocular.

Otra de las grasas  importantes para el correcto funcionamiento de los niños es el ácido gamma- linoleico (les recuerdo que la espirulina, luego de la leche materna, es la mejor fuente del PLANETA en este ácido graso). En el momento de nacer, el cerebro de un bebé contiene tantas células como estrellas tiene la vía láctea. Al final del primer año el cerebro triplica su tamaño y es durante ese primer año que se produce el desarrollo más importante de la visión, los sentimientos, los movimientos y el lenguaje.

Una adecuada ingesta de calcio contribuye al correcto desarrollo de los huesos, los dientes, los músculos y la sangre. Fuentes importantes de calcio son los vegetales: brócoli, repollo, zanahorias, legumbres, manteca de semillas de sésamo, semillas de girasol, semillas de zapallo, almendras, avellanas.

El magnesio es otro nutriente crítico para el desarrollo fetal. Está involucrado en más de 300 funciones biológicas diferentes del cuerpo. Es esencial para la función cardiaca, el funcionamiento del sistema inmunológico, la regulación de la presión sanguínea, el equilibrio del azúcar en sangre, la prevención de accidentes cerebrovasculares, la relajación de los músculos, la calma del sistema nervioso. Fuentes de magnesio son los vegetales de hoja, el trigo sarraceno, los vegetales marinos (algas), los frutos secos y las semillas. Las mayores cantidades se encuentran en las semillas se sésamo, de girasol y de zapallo. Los concentrados vegetales  como espirulina y chlorela son ricos en magnesio.

El feto necesita hierro para fabricar los glóbulos rojos, los blancos y  para aumentar el volumen de la sangre en un 50% para mejorar la inmunidad y ayudar al desarrollo de la placenta. Los productos lácteos inhiben su absorción y la vitamina C la potencia. Se puede obtener hierro de las pasas, vegetales verdes de hoja, trigo, avena, cebada, mijo, maíz, trigo sarraceno, frutas secas, semillas, espirulina, chlorela.

El zinc es otro mineral crucial para el embarazo. Se encuentra en grandes concentraciones en cereales integrales, hongos, semillas de zapallo, sésamo, vegetales de hojas verdes, miso, tofu, polen de abejas y levadura de cerveza. Las vitaminas más importantes son la A, el complejo B, las C, D y E, toda la primer parte del alfabeto.

La vitamina A es crucial para el desarrollo de la vista, regula la estabilidad de las membranas celulares y aumenta la oxigenación celular. La zanahoria es una gran fuente de esta vitamina, así también los tomates, los vegetales de hojas verdes y la espirulina. La vitamina C protege contra infecciones bacterianas y virales. Protege la piel contra la formación de estrías. Se encuentra en grandes cantidades en naranjas y limones. La vitamina E protege el corazón, las mejores fuentes son cereales integrales, semillas y frutos secos. El apoyo general de la vitamina B durante el embarazo es importante para el desarrollo del cuerpo y su sistema nervioso.

El ácido fólico es importante para el desarrollo del sistema nervioso, la formación de glóbulos blancos y la prevención de defectos congénitos. La necesidad de ácido fólico se duplica durante el embarazo. Las mejores fuentes la levadura de cerveza, los vegetales de hojas verdes y los dátiles.

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POR Sustentator - 16 mayo, 2014

Vuelve el Punto Verde!

Con motivo del Día Mundial del Reciclaje, mañana 17 de mayo la Agencia de Protección Ambiental de la ciudad de Buenos Aires vuelve a inaugurar el Punto Verde. Este año en su modalidad fija, se ubicará en Mercedes y Nueva York, Villa Devoto, de miércoles a domingo de 9 a 18.30 hs.

Punto Verde.

¿Qué es un Punto Verde? Se trata de un container especialmente adaptado y sustentable que sirve como centro de recolección de materiales reciclables en los barrios. De esta manera, se ofrece a los vecinos un lugar cercano y accesible donde poder dejar sus elementos para un correcto tratamiento.

Además, el centro cuenta con cuatro paneles solares en su techo que generan el 100% de su consumo energético y tiene una terraza verde cubierta con vegetación y plantas de la Ciudad con el objetivo de mitigar los efectos del cambio climático. Se puede llevar aparatos de informática y comunicación, pequeños electrodomésticos, envases plásticos, bolsas, telgopor, vidrio, tapitas, llaves de bronce y tetra pak.

El punto verde fijo es uno de los proyectos que desarrolla la Agencia y busca generar conciencia y un nuevo hábito en cuanto a la importancia del reciclado en el futuro desarrollo de la ciudad.

Conocé más sobre las características del Punto Verde en esta nota.

PUBLICADO EN DestacadosReciclado
POR Sustentator - 15 mayo, 2014

Eventos por el Día del Reciclaje

Este sábado 17 de mayo se celebra el Día Mundial del Reciclaje, una ocasión que invita a tomar conciencia sobre la importancia del reciclaje para el medioambiente, la sociedad y la economía de cada país. En cada país se realizan diferentes actividades para impulsar este propósito. En Buenos Aires se destacan dos eventos, te adelantamos los detalles para que los incorpores en tu agenda.

Música y reciclaje

Público de recital.

¿Qué actividades se realizarán? Para promover el desarrollo de bandas emergentes en la ciudad, Mutantes del Paraná, Ey Ñandú y Fashion Jujuy brindarán un show musical. Además, los recuperadores urbanos de la Comuna 2 de la ciudad de Buenos Aires recibirán materiales reciclables.

¿Cuándo se llevará a cabo? El sábado 17 de mayo a partir de las 15.

¿Dónde asistir? Parque Thays, Av. Libertador y Callao.

Reciclaje y conciencia

Pachi Tamer en su revolucionaria exposición en TedxRosario.

¿Qué actividades se realizarán? El reconocido revolucionario Pachi Tamer brindará una charla inspiradora bajo el título “Soy una basura” que busca repensar el concepto de basura no como residuo sino como materia a cual darle un nueva vida, también desde el enfoque puesto en el ser humano.

¿Cuándo se llevará a cabo? El sábado 17 de mayo a partir de las 15. La charla de Tamer se realizará a las 17.

¿Dónde asistir? Espacio Darwin, San Isidro.

Disfrutá la charla de Pachi Tamer en TedxRosario en este target=”_blank”>link.

POR Agostina Mileo -

Migraciones de pájaros

En una esquina cualquiera, un celular que apunta al cielo le indica al chico que lo sostiene el camino más corto para entregar ese sobre que tiene debajo del brazo. Perderse es casi una cuestión de voluntad. Preguntarle al que pasa por al lado por una calle, una interacción innecesaria. Desde las epopeyas épicas de los primeros cartógrafos hasta hoy, los humanos nos hemos abierto camino para transportarnos cada vez más fácil. Siempre quisimos ver el mundo, hoy lo almacenamos.

Migración de aves.

Los animales siempre supieron dónde ir. Sin dibujos, sin viajes transoceánicos de mucho tiempo y poca higiene, siempre supieron qué parte del mundo los esperaba y cómo llegar. Después de décadas de investigación, supimos que los pájaros migran utilizando un mecanismo que les permite percibir los compases del campo magnético de la Tierra. Después de otras tantas décadas de investigación, un biólogo migró del campo a la ciudad y supimos que algunos pájaros estaban perdidos.

Un procedimiento estándar para investigar qué parte del cerebro de los pájaros recibe las ondas magnéticas, es mantener petirrojos en cabañas de madera para asegurarse que no reciban pistas de su ubicación por el sol o las estrellas.  En general, estas investigaciones se llevan a cabo en áreas rurales, pero al trasladarla a un campus universitario en una ciudad, Henrik Mouritsen halló que los pajaritos no podían encontrar su camino migratorio.

Desconcertados, Mouritsen y su equipo probaron de todo para hacer funcionar el procedimiento, hasta que un día cubrieron la cabaña con aluminio. Esto permitió reducir a la mitad las frecuencias entre 5 megahertz y 50 kilohertz, un rango que incluye, por ejemplo, las transmisiones de radio AM. En estas condiciones, los pájaros volvieron a  ser capaces de orientarse. Cuando desconectaban las placas, los petirrojos de nuevo se perdían. Para dar fuerza a su argumento, el equipo utilizó un generador de señal  electromagnética comercial, que también hizo que las aves se desorientaran. O sea que cuando podían percibir el “ruido” electromagnético de la ciudad los pajaritos no sabían dónde ir.  Estos procedimientos fueron repetidos por distintas generaciones de estudiantes durante siete años antes de publicar los resultados.

Los hallazgos indican que el sistema migratorio de las aves se basa en un mecanismo biológico sensible a las ondas electromagnéticas. El trabajo plantea una fuerte controversia al señalar que tal vez sea necesario dejar de usar algunos aparatos que forman parte de nuestra vida cotidiana. Algunos científicos señalan que en su propio trabajo no han tenido que utilizar ningún “escudo” y sus pájaros igual se orientaron perfectamente, otros verifican las observaciones de Mouritsen.

Nuevas investigaciones buscan caracterizar detalladamente el mecanismo biológico de orientación para poder determinar si esto ocurre en todas las ciudades o no. Por ahora, advierten que sería bueno empezar a tratar el tema para implementar medidas preventidas, ya que la cantidad de emisiones electromagnéticas podría estar afectando el comportamiento de las aves.

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POR Agostina Mileo - 13 mayo, 2014

Think Dirty

El lavatorio del baño parece un campo de batalla. O una obra de arte de esas que uno sospecha que en realidad nadie entendió y por eso la colgaron en la muestra. Manchas de colores por todos lados y un olor que es una mezcla de olores flotando en el aire. La chica está linda, eso sí. Después de un rato largo frente al espejo, está linda.

Think Dirty App.

Cada vez nos importa más qué comemos, de dónde viene y cómo lo hicieron. Cada vez pensamos más en qué compramos, de dónde viene y cómo lo hicieron. Estar sanos y cuidar los que nos rodea cada vez importa más. Excepto cuando queremos estar lindas.

Los cosméticos no deben responder a los mismos estándares que los productos que se ingieren. De esta forma, sólo se les coloca una etiqueta que dice GRAS (Generally Recognized As Safe), lo que quiere decir más o menos que el consenso popular los determinó como seguros. O sea que no se probó que fueran dañinos, pero tampoco completamente seguros. Las marcas no están obligadas a etiquetar la composición de los productos (es más importante proteger la fórmula), y si lo hicieran, para elegir qué consumir y qué no, deberíamos tener conocimientos sobre los compuestos químicos específicos y sus efectos sobre la salud.

Si queremos saber qué nos estamos tirando encima y evitar químicos como parabenos, ftalatos y fragancias sintéticas no podemos simplemente buscar un sello como en los alimentos orgánicos. Por suerte, en la era del “share” las preocupaciones de uno siempre son compartidas, y la demanda de información es casi el derecho más básico que existe en el mundo http.

Cansada de deambular por las góndolas de perfumería, Lily Tse desarrolló “Think Dirty App”, una aplicación para celular en la que se puede introducir el nombre de un cosmético o scanear su código de barras para saber cuán saludable es.  La aplicación no solo provee información sobre la composición del producto, sino que sugiere alternativas más limpias.

Según su fundadora, el emprendimiento surgió en respuesta a una motivación personal de querer descubrir las verdaderas detrás de la “industria de la belleza”. Pero fue este video el que cambió su vida…

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Luego de ver Story of CosmeticsTse advirtió el increíble impacto ambiental que los cosméticos y los productos de belleza tienen sobre la salud de la mujer, especialmente asociado al uso de químicos tóxicos que pueden incidir en el desarrollo del cáncer de mama.

A través de Think Dirty, Tse busca estimular y educar al consumidor de la industria cosmética al permitirles tomar una decisión de consumo con información cierta sobre el producto. Tse confiesa que su emprendimiento es más que una simple aplicación móvil: “Es una revolución del consumo por cosméticos más seguros a través del aprendizaje de cada componente y del cambio hacia opciones más saludables”.

Al fin y al cabo, estar lindas se trata de lo que absorbe nuestra piel y el aire que respiramos, no de ser instrumentos publicitarios gratuitos.

Les compartimos un video final sobre la iniciativa.

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POR Sustentator - 12 mayo, 2014

Premio Comunidad a la Educación 2014

Se lanzó la 8° edición del Premio Comunidad a la Educación 2014. En esta nota te contamos los detalles para que participes!

Premio Comunidad a la Educación 2014.

Organizado por la Fundación La Nación, junto a Banco Galicia y Fundación Osde, el concurso se basa en el lema “Docentes que enseñan, alumnos que aprenden y comunidad que acompaña”.

¿Cuál es su objetivo? Apoyar los esfuerzos y logros de aquellos equipos docentes que, con creatividad y compromiso, desarrollan proyectos para mejorar la calidad educativa, en contextos vulnerables.

¿A quiénes está dirigido? A escuelas y jardines de infantes de todo el país que con sus iniciativas buscan mejorar el proceso de enseñanza-aprendizaje de alumnos que se encuentran en situación de vulnerabilidad socio-económica y que integran la comunidad local. Cabe destacar que los proyectos postulados deben estar en ejecución al momento de su presentación y tener proyectada su continuidad.

¿Cuáles son los requisitos? 

- Participación activa y comprometida del equipo docente que lo presenta y lo lleva adelante.

- Existencia de un diagnóstico de la problemática educativa a abordar que de cuenta de la necesidad de poner en práctica el proyecto.

- Creatividad e innovación en el diseño de estrategias de enseñanza, atendiendo a la diversidad del alumnado.

- Foco en la mejora de la calidad educativa de la escuela y logros alcanzados que den muestra de ello.

- Integración con la comunidad local para incidir positivamente en el entorno de la escuela: padres, vecinos, escuelas de la zona, organizaciones del tercer sector, entre otro

¿Cuál es el premio ganador? Entre las escuelas participantes se seleccionarán tres ganadoras que recibirán $50.000 para el fortalecimiento del proyecto y además contarán con la difusión de la iniciativa galardonada en medios publicitarios y periodísticos, en especial en el diario LA NACION. El premio consistirá también en la realización de un video-documental para cada uno de las tres prácticas ganadoras y en una capacitación docente.

Asimismo, más allá de los 3 ganadoras, aquellas escuelas situadas en la provincia de Córdoba, Tucumán, Mendoza o Buenos Aires, tendrán la posibilidad de ganar un vuelo bautismo con LAN a través de su Programa ´Todos Podemos Volar.

¿Cómo participar? Las instituciones interesadas pueden postularse hasta el 1 de agosto, completando los datos requeridos en la ficha de postulación de proyecto, disponible en este link.

Para más información pueden escribir a premiocomunidad@lanacion.org.ar o llamar al (011) 6090-5555.

PUBLICADO EN DestacadosEventos
POR Tais Gadea Lara -

¿Un salmón con antibióticos?

Si ya se había puesto en disputa la cantidad de mercurio en la carne de delfín, ahora el debate giró en torno al salmón chileno debido a la excesiva cantidad de antibióticos que se le aplican. ¿Cómo afecta ello al hombre cuando lo consume?

Peces.

La dosis de antibióticos que recibe el salmón criado en Chile es hasta 5.000% más alta que la empleada en Noruega, referente de la actividad a nivel mundial. Las empresas del sector pesquero han decidido aumentar la dosis debido a la presencia de una bacteria -vinculada al Síndrome Rickettsial del Salmón (SMS)- que ocasiona la muerte de miles de ejemplares y, claro está, la pérdida de ingresos monetarios para sus compañías (alrededor de US$100 millones al año).

Las diferencias se advirtieron al interior de las empresas salmoneras de Noruega que presentan distintos valores en el uso de antibióticos en sus filiales. Por ejemplo, la empresa Cermaq utilizó, durante el 2013, 230 gramos de antibióticos por cada tonelada de salmón producido. La misma empresa, pero en su sede originaria de Noruega, emplea solo 4.4 gramos por cada tonelada. En su informe de sustentabilidad, la compañía sostuvo que “el uso antibióticos aumentó en 2013 como resultado del incremento en el número de brotes de enfermedades de SRS en Chile”.

El director ejecutivo de la ONG Oceana, Alex Muñoz, advierte lo preocupante que es la situación: “El uso masivo de antibióticos que se hace en Chile es muy perjudicial y puede significar un problema de salud pública, porque hay ciertas enfermedades que quedarán sin tratamiento, como lo declara la Organización Mundial de la Salud (OMS)”.

Según la OMS, la resistencia a los medicamentos es provocada por un mal y excesivo uso de los antibióticos, que alienta a las bacterias a desarrollar nuevas formas de superarlos.

Al momento en Chile se trabaja en la búsqueda de nuevas alternativas para tratar la enfermedad que, aparentemente, sólo afecta a dicho el país. El interrogante queda abierto: ¿Será una solución seguir buscando alternativas farmacológicas que pueden también dañar la salud humana?

Cabe destacar que casi el 100% del salmón que llega a la Argentina proviene de Chile.

Fuente consultada: Revista Pulso (Chile)

POR Sustentator - 8 mayo, 2014

Composteras en Buenos Aires

Se dio comienzo a la iniciativa de colocar composteras en parques de la ciudad a fin de promover la separación en origen y la concientización sobre la importancia de no concebir a ciertos materiales como basura sino como recursos.

Compostera del Rosedal.

La Agencia de Protección Ambiental (APrA) del gobierno de la Ciudad de Buenos, en conjunto con la Gerencia Operativa del Parque Tres de Febrero y la Dirección General de Espacios Verdes, colocó cuatro composteras de residuos verdes en el Rosedal. Se trata del primer paso de un plan que prevé la colocación de estos dispositivos en varios puntos de la ciudad.

“Es algo innovador. Por eso tenemos que evaluar los resultados. Además, el compost se transforma en abono para el parque o el lugar donde se generó”, explica Georgina Schemberg, jefe de Departamento para el Desarrollo de Proyectos de Residuos Orgánicos y Voluminosos, y agrega que “en la próxima etapa se instalarán en instituciones y parques cercanos”.

La instalación de estas composteras forma parte del plan de recuperación, valorización y minimización de la disposición final de Residuos Sólidos Urbanos (RSU) que tiene el objetivo de demostrar, a pequeña y mediana escala, la viabilidad y los beneficios de recuperar restos verdes (pasto, hojas, flores y otros elementos orgánicos presentes en el parque). Además, el proyecto apunta a difundir y concientizar a los vecinos sobre la importancia del reciclado de residuos orgánicos.

El material obtenido servirá para obtener mediciones del proceso de compostaje y permitirá planificar la expansión del proyecto a toda la ciudad.

Si querés saber qué es el compost y cómo se puede obtener, te compartimos esta nota de nuestro blog.

PUBLICADO EN DestacadosReciclado
POR planetajoy -

7 mandamientos para comer con la cabeza

El gurú de la alimentación consciente, autor de best sellers, como El dilema omnívoro, Michael Pollan ofrece sus tips para llevar una dieta más saludable. El primero: no coma nada que no se pudra. 

Michael Pollan

Referente de Michelle Obama en su cruzada por transformar la dieta norteamericana estándar; autor de varias publicaciones sobre alimentación sustentable, y elegido recientemente por la revista Time como uno de los “dioses de la comida” contemporánea, Michael Pollan sostiene que para comer bien hay que usar la cabeza. Sus recomendaciones surgen del sentido común —ese que, como suele decirse, se ha vuelto el menos común de los sentidos— y suenan tan elementales como inspiradoras: “evite las cosas que su abuela no consideraría comida” o “coma solo animales que hayan comido bien”, por ejemplo.

Poca gente ha hecho más por la comida que el académico y escritor estadounidense Michael Pollan. El autor de Food rules parte del sentido común y propone que para comer bien solo se necesitan un par de dedos de frente. Estos son los consejos de este superventas cuyo nuevo libro está a punto de ser editado en España.

1. No coma nada que no se pudra. La comida de verdad o está viva o lleva poco tiempo muerta. En todo caso, el margen que la separa de ser basura es pequeño. Todo lo que no cumpla este requisito es porque ha sido procesado hasta la inmortalidad con tantos agentes químicos que no atrae ni hongos ni bacterias.

2. Compre en las paredes de los supermercados, no en los pasillos. La comida fresca –los productos agrícolas, carne, pescado, lácteos– se pone en las paredes porque así es más fácil reponerla. Y la procesada acaba en los pasillos. Cuanto más se aleje de ellos, mejor.

3. Evite las cosas que su abuela no entendería como comida. ¿Celulosa? ¿Diglicéridos etoxilados? ¿Quién le ha dicho que esas cosas se pueden meter en la boca? Si no reconoce un ingrediente es probable que se trate de un componente químico. No hay pruebas de que estos sean un peligro para la salud, pero piénselo: la raza humana no lleva mucho tiempo comiéndolos. No se la juegue.

4. Coma solo animales que hayan comido bien. La evolución ha diseñado fantásticos rumiantes, capaces de convertir hierba en grasas saludables (mucho omega tres y poco omega seis). La industria alimentaria los ha cogido y los ha cebado de pienso energético para que crezcan más y peor.

5. Cuanto más blanco sea el pan, más joven morirá usted. Ingerida tal cual, la harina es como un chupito de glucosa: no tiene las virtudes de otros granos (fibra, vitamina B y grasas saludables) y arrasa el organismo. Es como el tabaco: cuanto antes la deje, más vivirá.

6. Coma plantas, sobre todo si tienen hojas. Hay cientos de miles de estudios que prueban que una dieta rica en fruta y verdura reduce las posibilidades de morir de alguna enfermedad occidental como el cáncer. En los países en los que se come medio kilo diario de fruta y verdura (suele coincidir que son los que más obedecen las tradiciones: no es mala idea pensar en la comida como un japonés), las tasas de cáncer son la mitad que en un país como Estados Unidos. Usted mismo.

7. No compre comida que se llame igual en todo el mundo. Hay traducción al francés para canónigos, pero no para Big Mac ni Pringles. ¿Coincidencia?

¿Qué consejo agregarías a este listado?

Fuente: Diario El País, de España

POR Sustentator - 6 mayo, 2014

Marcas: el valor de reflejar el compromiso

Hace algún tiempo, cuando en la consultora comenzamos a recibir las consultas relacionadas con proyectos basados en prácticas comerciales sustentables nos preguntábamos acerca de la identidad de esta nueva forma de hacer negocios: ¿Marcas o marcas sustentables?

Por Carla Repetto, del estudio Marcarlas

Trabajar para empresas más sustentables.

Las marcas dan a los productos y servicios una identidad, su propia personalidad que los hace únicos e inconfundibles. Transmiten las experiencias y sensaciones que queremos generar y los valores que inspiran las acciones de la empresa. En el caso de las marcas “sustentables” esos valores, además, coinciden con los de sus clientes y personas con las que actúa.

Pero para que la sustentabilidad no se perciba como una estrategia de marketing o posicionamiento, o solo un apartado dentro de la misión y visión de las empresas, y se convierta en un factor que contribuye a construir marcas más fuertes y, por ende, más valiosas; deben contar con tres aspectos fundamentales.

1. Ser percibida como sustentable

Sin duda aquí no cuenta solo “parecerlo”, sino que para gozar de la credibilidad de los consumidores hay que “ser sustentable”. Solo una empresa verdaderamente comprometida con sus acciones sustentables puede reflejar la historia que quiere contar. En definitiva, su marca transmite los valores que inspiran sus acciones y cualquier discrepancia entre éstos traerá consigo la pérdida de confianza por parte de los consumidores.

Además normas y conductas deben sostenerse en el tiempo para convertirse en la reputación  económica, social y ambientalmente sustentables de la empresa y deben permitirle diferenciarse de sus competidores.

Así gran parte de las actuales marcas líderes aceptaron el desafío de mejorar o cambiar radicalmente el impacto que su actividad pueda tener en la sociedad y en el medioambiente y, a través de la investigación y desarrollo de nuevos procesos y tecnologías, buscan encontrar un equilibrio entre rendimiento y responsabilidad, sin dejar de ser rentables.

Una de las primeras en ponerse al frente del cambio sustentable fue la marca de ropa deportiva Puma. El concepto de sustentabilidad de la empresa, combina  un proceso de negocio sustentable con creatividad e innovación. Puma Vision invierte, forma asociaciones y trabaja para acelerar un cambio positivo hacia un futuro más justo y sustentable para las personas, la industria y el planeta.  Su primera acción fue mostrar al mercado que no necesitaban una caja para empacar su calzado. Ahora vistió sus puntos de venta con su nueva línea InCycle, hecha de materiales reciclados que pueden volver a reciclarse.

2. Actividades sustentables

Si en el factor anterior hablaba de valores que inspiran acciones, veamos cuáles son aquellas actividades empresariales dentro de la propia compañía que, formando parte de la estrategia, tienden a disminuir el impacto ambiental y maximizar el impacto social:

- Implementación de políticas y mecanismos para gestionar los impactos ambientales y establecer y ejecutar con éxito programas ambientales.

- Gestión de su propia huella: A través de la implementación de medidas tendientes a gestionar de manera más eficiente el uso energético, las emisiones de gases de efecto invernadero, el uso del agua, el tratamiento de residuos y las emisiones tóxicas.

- Cuidados en la cadena de valor: Mediante el desarrollo de estándares y conductas en la relación con los proveedores y acompañarlos en sus procesos de mejora, tanto de la calidad como de las condiciones con las que trabajan ellos mismos con sus proveedores o de las condiciones de trabajo con sus empleados.

- Cuidado de la cartera de productos y servicios: Este punto es el que adquiere mayor relevancia pues entra en contacto directo con el usuario final de la marca y se trata de evaluar la eficacia del producto, la producción sostenible y la evaluación del ciclo de vida.

Un excelente ejemplo de gestión del impacto operativo es el Grupo Danone, que implementó en su centro de distribución de Almirante Brown, en la provincia de Buenos Aires, un sistema para tratar efluentes que emula los procesos físicos, químicos y biológicos de los pantanos secos. “El sistema permite absorber dióxido de carbono al tiempo que libera oxígeno, como sucede con el crecimiento vegetal, lo cual es una gran ventaja, ya que prácticamente no consume energía eléctrica, y su mantenimiento es fundamentalmente de jardinería”, detalla Paula Abalde, gerente de Medio Ambiente y Desarrollo Sustentable de la compañía. Este proyecto se encuentra dentro de un ambicioso plan para reducir su huella de carbono que desde 2008 logro reducir en un 35% sus emisiones de carbono.

3. Influencia sustentable.

Por último, el tercer aspecto de una marca sustentable está en su capacidad no sólo de aplicar medidas sostenibles, sino también de poder influir en valores del consumidor formando participantes activos en la creación de una economía más sustentable.

Si bien el ritmo y grado de comportamiento sustentable diferirá según la región, los consumidores actuales cada vez están más conscientes de los grandes retos que enfrenta el mundo en materia de sustentabilidad.

En una encuesta realizada, el 95% de los consumidores estadounidenses afirmó que desearía “hacer compras ecológicas”; 44% aseguró que sus hábitos de “compras ecológicas” no han cambiado y más de una tercera parte de ellos informó que es más probable que compren productos sustentables (Grocery Manufacturers Association and Deloitte Development).

Y aunque el comportamiento de los consumidores del mundo desarrollado aún es dictado por el precio, calidad y conveniencia, más que por el origen de los productos y contenidos sustentables, cada vez se vuelven más sensibles a los conceptos de daño ambiental y sustentabilidad.

Liderando el cambio en la industria alimenticia, el Plan de vida sustentable de Unilever establece una serie de objetivos a alcanzar para el año 2020 e incluye metas que requieren un cambio en el comportamiento de los consumidores. Entre las conductas establecidas se encuentran la obtención de materias primas agrícolas de forma sustentable, el uso de energía renovable en sus fábricas y medidas para garantizar que las marcas de alimentos tengan un mejor perfil nutricional.

Modelo sustentable también para los emprendedores

Bondi Shoes. Esta pyme nacional se dedica a la producción de calzados y básicos a través del comercio justo, cuidando toda la cadena de producción, desde los proveedores hasta la llegada al consumidor. Su manera de fabricación es dentro del método tradicional de fabricación de alpargatas, es decir utiliza más mano de obra y menos máquinas Bondis es un proyecto integral, que cuida la cadena de producción, ayuda a los sectores vulnerables, conecta a las Fundaciones y Asociaciones con sus consumidores con el fin de que generen sinergia y por sobre todo, concientiza a los consumidores. Por cada par vendido, Bondis dona otro a un niño sin calzado.

Hostal Posta de Purmamarca. Ubicado a tan sólo 65 Km de la capital jujeña, y al pie del famoso Cerro de Siete Colores ofrece un servicio distintivo y de alta calidad, siguiendo un programa de Responsabilidad Social Empresaria basado en acciones tendientes a disminuir el impacto ambiental y maximizar el impacto social, favoreciendo así la preservación del ecosistema y promoviendo una sociedad más justa e inclusiva. El hostal adhiere y promueve prácticas ecológicas entre los colaboradores y toda la cadena de valor, a través de acciones de preservación, sensibilización y educación ambiental.

POR Agostina Mileo -

Fuel Economy

“Hasta que no bajen los precios no compro nada”. En un momento en el que el debate por precios, costos y ganancias está a la orden del día no es raro escuchar “a mí lo que me molesta es sentir que me roban, si me cobran barato tal vez compro más y todo”.

Auto eléctrico.

En economía ambiental, este efecto se llama la “paradoja de Jevon”: es el efecto rebote que genera el aumento en el consumo de un bien más eficiente o más barato. Por ejemplo, si se empiezan a  promocionar los aires acondicionados de consumo eficiente, la gente los va a encender por más tiempo y a menor temperatura.

En Estados Unidos, el índice entre el combustible consumido y la distancia recorrida (o fuel economy) sigue en alza. La promoción de autos eco-eficientes, como el Toyota Prius o el Nissan Leaf, aumentó considerablemente. Y si bien en la tierra del calentamiento global esto puede resultar un buen repelente para la mala publicidad, no sería descabellado suponer que si cuesta menos, se va a viajar más.

Sin embargo, parece que los autos son la excepción que confirma la regla para Jevon. Según investigadores del Rocky Mountain Institute, mayor eficiencia en el uso de combustible no implica necesariamente un alza en el consumo. La mayoría de los conductores desconoce cuánto consumen cada cierta distancia recorrida, e incluso si lo supieran es bastante improbable que decidieran hacer uso de esa ventaja recorriendo mayores distancias.

La eficiencia energética de los autos es, además, una especie de política forzada. El hombre estadounidense promedio pesa 13 kilos más que en 1960. Las automotrices entonces buscan formas de reducir el peso de los autos para mejorar la relación entre consumo y distancia. Un círculo vicioso-virtuoso que redunda en mejor aprovechamiento de los recursos naturales y gente gorda moviéndose cada vez menos.

A pesar del crecimiento poblacional y el efecto rebote, parece que en Estados Unidos se viaja más consumiendo menos. Entre 2004 y 2012 el monto total de combustible consumido en EEUU por autos y camiones disminuyó un 11%.

Algunos todavía admiten cierta prevalencia de la paradoja; vehículos más eficientes van a facilitar la decisión de manejar.  Esto, sin embargo, no tendría un efecto negativo en la relación entre consumo y distancia. Sólo un 10% del aumento en el fuel economy se pierde por un aumento en el uso del vehículo. Dicho de otra manera, el 90% del índice es retenido (no compensado) justamente por ello. Si no, no se haría efectiva la mejora en la relación consumo-rendimiento.

Para muchos, la promoción de un modelo menos agresivo basado en el petróleo sólo tiene efectos paliativos. Por ahora sabemos que, de necesitar un auto, los modelos eco-amigables reducen significativamente el consumo de combustible y nos permiten recorrer la distancia que necesitamos.

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